SOPA DE MANÍ

La receta de sopa de maní es proveniente de Bolivia. La gastronomía de este país situado en el centro-occidental de América del Sur tiene influencias de la cocina de países próximos a él. Aun así sus platos e ingredientes difieren de la zona climática en la que se encuentre.

Se trata de una gastronomía con influencias españolas e indígenas de la que se pueden destacar algunos platos tales como el sándwich de chola (cerdo), el silpancho, el ají de fideos, el cuñapé, las humintas, el vino boliviano, el cocoroco o el mocochinchi, entre otros. Hoy nos centraremos en la receta de sopa de maní, otro de los plato típico de la cocina criolla de Bolivia

La auténtica receta de sopa de maní

La receta de sopa de maní está elaborada con ingredientes de la tierra y muy frecuentemente usados. Para ello, necesitarás hacerte con los siguientes componentes:

– 1/2 kg de carne de carne de res
– 1 taza de maní crudo pelado
– Una cebolla blanca pelada
– Una zanahoria
– 1/2 taza de arvejas peladas (guisantes)
– 1 tallo de apio
– 1/2 pimiento morrón
– 1/4 taza de aceite
– 1 cuchara de ajo molido
– 1/2 litro de caldo de res o verduras
– 4 patatas
– Sal, pimienta, comino, orégano, perejil
–  250 gramos de macarrones o fideos

 

Para empezar nuestra receta de sopa de maní picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el tallo de apio, el pimiento morrón y las patatas. Después, en una olla ponemos a saltear estos ingredientes junto con las arvejas. Una vez estén dorados, añadimos la carne de vaca y el caldo de carne o verduras (puedes escoger el que más te guste) y dejarlo cocinar durante cinco minutos.

Mientras picas el maní, aprovecha para poner a hornear los fideos o macarrones. Aunque puedes poner el tipo de pasta con la forma o sabor que más te guste. Una vez tengas los cacahuetes licuados (con una taza de agua más o menos) añádelos junto con las patatas en la misma olla. Condimenta la sopa con las especias (sal, comino, pimienta, perejil picado y orégano). Finalmente, incorpora los fideos horneados para que se unan todos los sabores. Pon la sopa a enfriar y… ¡Ya está lista la receta de sopa de maní!

Modificado por última vez en 04/06/2018

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